Rezept des Monats

 

Kräutergnocchi

Zutaten

750g mehlige Kartoffeln

50g Butter

200g Mehl

60g Gries

2 Eier

3 El feingehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Salbei)

Sz.

4 El Parmesan

60g Butter

 

Zubereitung

• ¨ Kartoffeln im Schnellkochtopf 20 Min. dämpfen, schälen
• ¨ Kartoffeln auf die Arbeitsfläche passieren, Butter in Stückchen draufgeben, auskühlen lassen, salzen
• ¨ Eier in die Mulde geben, Mehl, Gries und gehackte Kräuter an den Rand geben
• ¨ Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten, eine Rolle formen und Gnocchi abstechen
• ¨ Gnocchi in Salzwasser 3-4 Min. garen, mit Parmesan und zerlassener Butter servieren